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Carta de temporada de Restaurante El Chalet en Zaragoza a partir de Julio de 2011

11/08/2011
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Nuevos postres en El Chalet

04/02/2011

 

Tocinillo roto, sorbete limón y crema griega
ración- 7,00 €           media ración-4,50 €

Brownie de nueces, ganache de naranja y mandarinas
ración- 7,50 €           media ración-5,00 €

Tarta fina de pera caramelizada y helado de café
ración- 7,00 €           media ración-4,50 €

Arroz con leche, coco helado y orejones de albaricoques
ración- 7,00 €           media ración-4,50 €

Milhojas de frutas exóticas, canela y helado de mango
ración- 7,00 €           media ración-4,50 €

Buñuelos de chocolate caliente, y helado de vainilla
ración- 8,00 €           media ración-6,00 €

Lágrima de mascarpone, tierra de cacao y plátano caramelizado
ración- 7,50 €

Sorbetes: (Limón, Frutos Rojos, Mandarina)
ración- 6.00 €           media ración-3,75 €

Helados caseros (Nueces, Vainilla, Coco, Café, Chocolate, Mango, etc)
ración- 6,00 €           media ración-3,75 €

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Nuestro menú degustación

04/02/2011

Menu degustación de Restaurante El Chalet

 

MENU DEGUSTACION: (Mesas completas)

Podemos confeccionarles un menú compuesto por cinco platos seleccionados de nuestra carta y 2 postres

Bebida no incluida                                               Precio por comensal: 52,00€

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Carta a precio cerrado

04/02/2011

Entrantes:

Mi-cuit de foie de pato, compota de manzana y sidra

Carpaccio de ternera con tapenade de olivas y vinagrillos

Potaje de judías rojas con terrina de chorizo y morcilla

Pulpo y paté cremoso de patata con gambas

Parrillada de verduras y refrito de jamón ibérico

Alcachofas con setas y foie, al oporto y trufa

Pescados y carnes:

Bonito marinado con verduras al wok y emulsión de soja

Brandada de bacalao, berenjena y pil-pil de almendras

Merluza asada con pistacho verde y empedrado de verduras

Canelones de Pularda, tierra, raíces y tubérculos

Rabo de buey sin hueso, brioche, queso y hongos

Escalope de foie plancha, manzana y jugo cerveza negra

Carta de postres

(todos nuestros postres están elaborados artesanalmente)

Bebida no incluida                                            Precio por comensal: 40,00

Fín de la carta

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Nuevo menú de actualidad

04/02/2011

 

MENU DE ACTUALIDAD (Excepto sábados noche, víspera de festivos y festivos)

A elegir dos platos y un postre

Ensalada de salmón marinado, yogur de aguacate y almendras

Sopa de Cebolla de Fuentes con huevo escalfado

Rissotto de ternasco y chilindrón de verduras

Texturas de berenjena y bacalao con pil pil de calabaza

Dorada al grill, bizcocho de espinacas y chipirones encebollados

Muslo de pato asado, compota de manzana y patata paja

Solomillo ibérico, terrina de patata y salsa barbacoa

Milhojas crujiente con nata, helado vainilla y chocolate caliente

Tarta de pera caramelizada y helado de café

Fruta del tiempo o Sorbetes o Helados caseros

Pan, agua y vino                                                                          Precio por comensal: 32,00 €

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Postres, de El Chalet Restaurante

23/09/2010

POSTRES

Tocinillo roto, sorbete limón y crema griega
ración- 7,00 €           media ración-4,50 €

Brouine de cacao y nueces, sopa de chocolate blanco y yogur
ración- 7,50 €           media ración-5,00 €

Ensalada de frutas naturales
ración- 7,00 €           media ración-4,50 €

Tarta fina de pera caramelizada y helado de café
ración- 7,50 €           media ración-4,50 €

Crema de vainilla, melocotón asado y mango
ración- 7,50 €           media ración-5,00 €

Carpaccio de piña, mousse de  avellanas, y helado de coco tostado
ración- 7,00 €           media ración-4,50 €

Buñuelos de chocolate caliente y helado de menta
ración- 8,00 €           media ración-6,00 €

Sorbetes: (Limón, Mango, Frutos Rojos)
ración- 6.00 €           media ración-3,75 €

Helados caseros (Nueces, Menta, Vainilla, coco, café, chocolate, etc)
ración- 6,75 €           media ración-4,25 €

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Menú Degustación de Restaurante El Chalet

23/09/2010

MENU DEGUSTACION: (para mesas completas)

Mi-cuit de foie de pato, con pan de frutos secos
Torrija de tomate, bacalao y salpicón de olivas
Raviolis de setas y cigalas, su jugo y parmesano
Bonito marinado con verduras al wok y emulsión de soja
Rabo de buey sin hueso, brioche, queso y hongos
Tarta fina de pera caramelizada
y helado de café

Precio por comensal: 50,00 €

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Menú de Actualidad de El Chalet

23/09/2010
Menú de Actualidad de El Chalet Restaurante
MENU DE ACTUALIDAD (laborables de lunes a viernes)
Entrantes:
Ensalada de salmón marinado al aroma de naranja y pistachos
Pechugas de codorniz en escabeche, legumbres y croqueta de berza
Terrina de patata, chistorra  y huevo en tempura
Rissotto de ternasco con chilindrón de verduras
Pescados y carnes:
Brandada de bacalao, berenjena y pil-pil de almendras
Bonito marinado, y escalibada de berberechos en escabeche
Rabo de buey sin hueso con brioche de queso y hongos
Hamburguesa tostada de vaca, torrija, cebolla y tomate asado
Postres:
Helados caseros o Sorbetes
Milhojas de helado de vainilla, piña, nata y almendras
Tocinillo, crema griega y sorbete de limon
Fruta del tiempo
Precio por comensal: 30,00 €
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Nuestra Carta de Temporada para el otoño 2010

23/09/2010

El Chalet se renueva cada estación y en este Otoño presentamos Nuestra Carta de Temporada. Es la siguiente:

Para compartir (centros de mesa):
Jamón de bellota reserva (plato bajo en colesterol)
Ración: 25,00€ | ½ ración: 17,00 €
Mi-cuit de foie de pato, con pan de frutos secos
Ración: 17,50€ | ½ ración: 12,00 €
Gambas a la plancha (docena)
Ración: 24,00€ | ½ ración: 16,50 €
Picoteo Gourmet: (servido en plato individual para mesas completas)
Carpaccio de pulpo y paté cremoso de patatas y gambas
22,00€ / persona
Ravioli de hongos y cigalas, su jugo y parmesano
22,00€ / persona
Torrija de tomate, bacalao y salpicón de olivas
22,00€ / persona
Los Entrantes
Ensalada de salmón, espárragos y yogur de aguacate
Ración: 17,00€ | ½ ración: 12,00 €
*Tataky de solomillo de buey y tomate negro “kumato
Ración: 22,00€ | ½ ración: 15,00 €
*Raviolis de setas y cigalas, su jugo y parmesano
Ración: 19,00€ | ½ ración: 13,00 €
Ve a El Chalet y sigue leyendo Nuestra Carta de Temporada
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Cocina de la época de Alfonso X en Ciudad Real

20/09/2010
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Ciudad Real organiza las III Jornadas de Cocina Alfonsí que se celebrarán del día 17 al 23 de Septiembre del 2010, en las que los restauradores de la capital ofrecerán a los clientes un Menú de la época de Alfonso X (siglo XIII).
Las Jornadas de Cocina Alfonsí son la mejor oportunidad para conocer los platos de este tiempo pero en otro lugar. Estas Jornadas pretenden que los restauradores de la capital ofrezcan a los clientes un Menú de la época de Alfonso X (siglo XIII), fundador de “Villa Real”, atendiendo a las materias primas y tipos de elaboración propios de Medievo, una cocina de fusión de las tres culturas.
Los restaurantes de la capital confeccionarán un Menú “Alfonsí” que estará a disposición de los clientes en los servicios de mediodía y cena, y que incluirá vinos de la tierra debidamente maridados.

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