Posts Tagged ‘restaurantes Zaragoza’

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III Jornadas de la Trufa en El Chalet

04/02/2011

 

LA TRUFA

III Jornadas de la Trufa en el Chalet

Platos de nuestra carta con la Trufa

y el Cava como protagonistas

Carpaccio de trufas, hongos

y patata asada   25,00€

Alcachofas con setas y foie,

al oporto y trufa   19,00€

Vieiras plancha, empedrado de verduras

y salsa trufas   19,00€

Canelones de Pularda y trompeta negra,

tierra, raíces y trufa…19,00€

Recomendamos Cava Freixenet Brut  Barroco

Opcional: Menú degustación con todos los platos,
postre y cava incluido  60,00€

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Teruel acoge el 8 de marzo el V Concurso Nacional de Cocina “con gusto mudéjar”

22/02/2010

El Concurso, está dotado con un Premio de 6000 euros, patrocinado por Turismo de Aragón, el Patronato Provincial de Turismo y la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Teruel y consta de dos partes. En la primera los cocineros tendrán que reinterpretar una Receta Tradicional y en la segunda deberán elaborar un plato libre basado en Productos de Calidad de Aragón.
Asimismo, los cocineros tendrán que explorar las nuevas posibilidades gastronómicas del azafrán.

Puede leer en El Chalet el artículo completo sobre este Concurso Nacional de Cocina

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Celebradas las II Jornadas Gastronómicas de Zaragoza en el Palacio de Sástago

30/11/2009

Las II Jornadas Gastronómicas de la Provincia de Zaragoza se celebraron la semana pasada , organizadas por el Patronato de Turismo de la Diputación de Zaragoza, a través de una serie de actividades que reunieron en el Palacio de Sástago de Zaragoza a gran parte de los profesionales del mundo de la gastronomía.

Entre las actividades desarrolladas durante los dos días de jornadas, se presentaron nuevos aceites de oliva virgen extra  y se pudieron catar vinos, dulces y productos cárnicos.

Se presentaron dos publicaciones editadas por el Patronato de Turismo, las diez nuevas Rutas Gastronómicas por Zaragoza La Provincia y el libro de Miguel Caballú Albiac, Paseos gastronómicos por la Provincia de Zaragoza.

Por otra parte,  la Asociación Aragonesa de Enólogos, liderada por su presidente, Enrique Castells; o la Asociación Europea de Cocineros Euro-Toques, cuyo delegado en Aragón es Miguel Ángel Revuelto, se presentaron en sociedad en este acto.

La Asociación de Sumilleres de Aragón, liderada por el presidente José Antonio Puyuelo, presentó el calendario de actuaciones para el próximo año, durante un acto que contó con la asistencia de su presidente nacional, Joan Muñoz.

Las Jornadas también contemplaron un acto de reconocimiento público de la Academia Aragonesa de Gastronomía a la Institución Fernando El Católico

Restaurante El Chalet

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Lluvia de Estrellas, Michelin 2010

30/11/2009
El mercado de san Miguel de Madrid fue el escenario de la presentación de la nueva edición de la Guía Michelín España y Portugal 2010, que ha concedido 22 nuevas estrellas.

Un año más, la guía roja de Michelín, nos ha llegado, sin demasiadas sorpresas, y con un balance positivo para España, ya que se han recibido más de las que se han perdido, se mantienen todos los de 3 estrellas y se añade uno nuevo  muy merecido, el Celler de Roca.

Los hermanos Roca, fueron los vencedores de la noche, capitaneados por Joan Roca en el restaurante El Celler de Can Roca (Gerona), que consiguen la máxima distinción de la publicación. Cataluña con 4 restaurantes con la máxima distinción y País Vasco con tres son las dos comunidades que agrupan los mejores restaurantes de España. Los restaurantes que completan los 7 Magníficos de España. Los otros seis restaurantes son, por orden de adjudicación, son Juan Mari Arzak, restaurante Arzak (San Sebastián), Santi Santamaría, restaurante Can Fabes (San Celoni), Ferrán Adriá, restaurante El Bulli (Rosas), Martín Berasategui, restaurante Martín Berasategui (Lasarte), Carme Ruscalleda (Sant Pau) y Pedro Subijana (San Sebastián).

Suben a dos estrellas los restaurantes Casa Marcial de Arriondas (Asturias), Lasarte de Barcelona, La terraza del Casino (Madrid), y Les Cols (Olot). Pierde su segunda estrella el restaurante Tristán, de Portals Nous (Mallorca).

Obtienen su primera estrella los restaurantes El Etxebarri Axpe (Vizcaya), la Enoteca del Hotel Arts de Barcelona, A Estación de Cambre (A Coruña), M.B. de Guía de Isora (Tenerife), Bo,Tic, de Corça (Gerona), Julio Fontanar dels Alforíns (Valencia), La Fonda Xesc Gombrèn (Gerona), Cocinandos de León, La Broche, (Madrid), Diverxo (Madrid), Kabuki Wellington (Madrid), Ramón Freixa (Madrid), As Garzas, de Malpica (A Coruña), La Cabaña de la Finca Buenavista (Murcia), Alejandro de Roquetas del Mar (Almería), Torreó de L”India de Xerta (Tarragona).

Pierden la estrella los restaurantes Kursaal de San Sebastián, El Gallery Arts & Food de Gijón, Lillas Pastia de Huesca, el Chaflán de Madrid, el Solar de Puebla de Santa Cruz De Bezana (Cantabria), Read”s, de Santa María del Camí, (Mallorca), la Taberna de Rotilio de Sanxenxo (Pontevedra) y Alejandro del Toro (Valencia).

Otro triunfador de la noche fue Martin Berasategui, que no solo mantiene sus tres estrellas en su restaurante de Lasarte, si no que aumenta a 2 en su restaurante Lasarte de Barcelona, y consigue su primera en el M.B. de Tenerife.

Con estas adjudicaciones, cada vez más restaurantes españoles son reconocidos por la Guia, pero creeemos que sigue quedándose corto, ya que la gastronomía española merece muchos más honores, desde nuestro punto de vista.

A nivel internacional, por primera vez París deja de ser la capital con más estrellas en sus fogones, y pasa a ser Tokio, con hasta 197 establecimientos con estrellas, 11 de ellos de tres estrellas. Destacar que de las 197 estrellas, 3 tienen bandera española, las 2 del Sant Pau de Carme Ruscalleda y la de Osagawara, también de Carme

Igualmente muy reseñable, la confirmación de la estrella para Alberto Herraiz para su restaurante de París, El Fogón.

Fuente: Horeca Digital