Posts Tagged ‘restaurante en zaragoza’

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Nuestra Carta de Temporada

20/01/2012

Picoteo Gourmet: (Servido en plato individual, mesas completas) 21,00/persona

Carpaccio de pulpo, escalibada y maraña de lechugas
Ravioli de hongos, setas y cigalas, su jugo y parmesano
Bonito marinado con verduras al wok y emulsión de soja

Centros :

Jamón de bellota reserva (del que baja el colesterol)
Ración: 25,00€ ; ½ración 17,00€

Gambas a la plancha (docena)
Ración: 24,00€ ; ½ración 16,50€

Mi-cuit de foie de pato, con pan de frutos secos
Ración: 17,50€ ; ½ración 12,00€

Los Entrantes

Carpaccio de pulpo, escalibada y maraña de lechugas
Ración: 18,00€ ; ½ración 12,50€

Ensalada de perdiz en escabeche y vinagreta de castañas
Ración: 19,00€ ; ½ración 13,00€

Raviolis de hongos, setas y cigalas, su jugo y parmesano
Ración: 19,00€ ; ½ración 13,00€

Vieiras plancha, berenjena asada y salsa mariscada
Ración: 20,00€ ; ½ración 13,75€

Parrillada de verduras con refrito de jamón ibérico
Ración: 17,00€ ; ½ración 12,00€

Arroz caldoso con chipirones, hongos y carabineros
Ración: 22,00€ ; ½ración 15,00€

Los Pescados:

Rape asado, salpicón de olivas y gel de hinojo
Ración: 26,00€ ; ½ración 17,50€

Merluza asada con pistacho verde y empedrado de verduras
Ración: 22,00€ ; ½ración 15,00€

Bogavante glaseado al cava con trigueros y patatas violetas
Ración: 25,00€

Lubina al grill con cebiche templado de sepia y aguacate
Ración: 24,00€ ; ½ración 16,50€

Lomo de bacalao, ravioli de cebolla, pulpo y crema legumbres
Ración: 24,00€ ; ½ración 16,50€

Las Carnes:

Rabo de buey sin hueso, brioche, queso y hongos
Ración: 19,00€ ; ½ración 13,00€

Costillita de ternasco, chilindrón y ajo tostado
Ración: 23,00€ ; ½ración 16,00€

Crujiente lomito de ciervo, mostaza y menestra de setas
Ración: 24,00€ ; ½ración 16,50€

Solomillo de buey, chutney de calabaza y patatas anisadas
Ración: 24,00€ ; ½ración 16,50€

***Steak tartare al aroma de Calvados y tostas Melba
Ración: 26,00€ ; ½ración 18,00€

Chuletón con sal gorda, terrina patata-beicon y pimientos, a peso
38,00/kg

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España original 2010

25/03/2010

La mayoría de empresas agroalimentarias de Castilla-la Mancha, de pequeño, mediano y gran tamaño, aprovecharán la próxima edición de España Original como llave para entrar en 47 mercados internacionales, desde los que está previsto lleguen 500 compradores a la búsqueda de todo tipo de productos de calidad.

Sigue leyendo este articulo en El Chalet, restaurante en Zaragoza

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XI Certamen de Restaurantes de Zaragoza y provincia

14/01/2010

El 15 de enero arranca en Zaragoza y provincia el XI Certamen de Restaurantes organizado por la Asociación de Hosteleros de Zaragoza. Se trata de un evento gatronómico en el que 25 restaurantes de capital y provincia concursarán con platos que se incluyen en sus respectivas cartas.

Cada establecimiento que participa tiene la posibilidad de presentar hasta un máximo de 3 platos, cada uno enmarcado en un grupo denominado entrante, plato central y postre.

Durante el XI Certamen de Restaurantes de Zaragoza y provincia un jurado calificará los platos presentados por los establecimientos participantes, valorando aspectos como su elaboración, presentación, o su degustación. También valorarán otros como el servicio de la sala, las instalaciones, etc…

El certamen tiene el patrocinio del Gobierno de Aragón, Patronato Municipal de Turismo, Patronato Provincial de Turismo, Turismo de Aragón, Cámara de Comercio, Grandes Vinos y Viñedos, La Zaragozana, Topgel, Freixenet, Montblanc, Ternasco de Aragón y Asociación de Industrias Agroalimentarias de Aragón.

Lista de los establecimientos participantes:

GARUM
Andrés Piquer, 8 – Zaragoza – Telf. 976.55.47.21
CASAFRAN
Carretera de Cogullada, 22 –Zaragoza – Telf. 976.47.21.57
PARRILLA ALBARRACIN
Plaza Nuestra Señora del Carmen, 1-2-3 –Zaragoza Telf. 976.15.81.00
OYARZUN
Plaza Ntra. Sra. del Carmen, 1-2-3 (esquina C/ Cádiz) –Zaragoza – Telf.: 976.23.24.73
ELISEOS
Pº Sagasta, 4  –Zaragoza -Telf. 976224594
GOYESCO
Manuel Lasala, 44 –Zaragoza – Telf. 976 356 871
EL PATIO DE DON JULIAN
Don Teobaldo, 8-10 –Zaragoza -Telf. 976201738 –
LA BAL D’ONSERA
Blasón Aragonés, 6 –Zaragoza -Telf. 976.20.39.36
RIO PIEDRA (NUEVALOS)
Carretera del Monasterio de Piedra, I. Nuévalos – Telf. 976.84.90.07
GORALAI
Santa teresa de Jesús, 26 –Zaragoza – Telf. 976.55.72.03
AIRES DE ARAGÓN (LA ALMUNIA DE DOÑA GODINA)
Avda. de Madrid, 12 La Almunia de Doña Godina – Telf. 976 813 332
CONDADO DE ARAGÓN
Camino de Los Molinos, 42 –Zaragoza -Telf. 976.79.83.09
LA PRENSA
José Nebra, 3  –Zaragoza -Telf. 976381637
SEKIA (EJEA DE LOS CABALLEROS)
Carretera de Tudela, km. 35,500 Ejea de los Caballeros – Telf. 976.67.17.67
EL SERRABLO
Manuel Lasala, 44 –Zaragoza -Telf. 976.35.62.06
NOVODABO
Juan II de Aragón, 5 –Zaragoza – Telf. 976567846
THE NEW WINDSOR
Coso, 127 –Zaragoza -Telf. 976.29.02.28
PANTXIKA ORIO
Paseo de la Mina, 3 –Zaragoza – Tel. 976.21.29.47
EL PATIO DE GOYA (LA ALMUNIA DE DOÑA GODINA)
Avda. Madrid, 6 La Almunia de Doña Godina -Telf. 976.60.10.37
LA BASTILLA
Coso, 177 –Zaragoza – Telf. 976 29.84.49
LA MATILDE
Predicadores, 7  –Zaragoza -Telf. 976.43.34.43
MESON DEL ACEITE (BULBUENTE)
Carretera Nacional 122, km. 7,100 Bulbuente -Telf. 976.85.22.00
A MESA PUESTA
Fray Julián Garcés, 50 –Zaragoza -Telf.: 976.38.80.56
LOS CABEZUDOS
C/ Antonio Agustín 12-14 –Zaragoza – Telf. 976392732
LAS CINCO TORRES
Lorenzo Pardo 10-12 – Zaragoza – Telf. 976480060

Fuente: Horeca Digital

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Feria Andaluza de la Viticultura y del Turismo Gastroenológico (Feviandtur 2009)

13/11/2009

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La localidad andaluza de Montilla se convertirá durante el próximo mes de noviembre en el referente para el sector vitícola andaluz con la celebración de la Feria Andaluza de la Viticultura y del Turismo Gastroenológico, Feviandtur, un punto de encuentro para todos los profesionales del sector del vino que pretende ser un foro dónde se reúnan las principales empresas andaluzas del sector del turismo, el vino y la gastronomía.

Así pues, el recinto ferial de la avenida de Las Camachas acojerá entre el 26 y el 29 de noviembre de éste año, esta muestra multi sectorial en la que participarán profesionales del mundo de la gastronomía y del vino de diversas nacionalidades.

Actividades como el Tunel del Vino, dónde se celebrarán degustaciones y catas de vinos dirijidas a los profesionales, las Jornadas de la Gastronomía de Andalucía y el Primer Concurso Gastronómico “Salmorejo Cordobés”, harán sin duda que la atención de todos los profesionales del turismo, la gastronomia y la enología se centre en esta localidad cordobesa.

Además se realizará paralelamente en Montilla la XIII Asamblea de la Red Internacional de Ciudades del Vino (Recevin), por lo que en las mismas fechas se duplicarán el número de profesionales y clientes que acudirán a esta localidad en busca de las últimas novedades dentro del sector del enoturismo y la gastronomía.

La alcaldesa de la ciudad, Rosa Lucía Polonio, ha presentado esta Feria de vital importancia para la localidad y para los sectores del tursmo y vitícola andaluces.

Fuente: HorecaDigital

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VII AlimenSur 2009 ( Eventos y Jornadas Gastronómicas ) 13/11/2009

06/11/2009

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Se celebra del 13 al 15 de Noviembre en el Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén

Alimensur 2009 es la 7ª edición de la Feria de la Alimentación y Restauración, y vuelve un año más a convertirse en el punto de encuentro donde se concentra la oferta y la demanda de los sectores relacionados con la alimentación, facilitando el encuentro y el intercambio rentable, posibilitando el contacto personal y la accesibilidad del producto a todos los públicos asistentes.

Alimensur 2009, que se celebra del 13 al 15 de Noviembre en el Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén, es una exaltación de la gastronomía de la provincia representada por la unión de los productos más típicos y representativos de las comarcas que la conforman y su posterior traducción en la elaboración de platos con calidad.

La feria ofrece a todos los públicos una oportunidad única para degustar, comprar y aprender todo lo relacionado con la alimentación y la gastronomía.

Al mismo tiempo se celebra la IV Feria Provincial de la Cerveza.

Fuente:Alimensur

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Solomillo macerado

04/11/2009

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Àngel Conde, Chef del Restaurante El Chalet, prepara para TVE un Solomillo Macerado

Ingredientes:
  • 800 g. solomillo
  • 3 huevos
  • 2 anchoas
  • 1 pepinillo
  • 1/2 cebolla
  • Pan Alcaparras
  • Licor de manzana
  • Mostaza
  • Pimentón dulce
  • Perejil
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal

Elaboración:

Les invitamos a seguir los pasos para la elaboración de esta receta en el video  España Directo, el solomillo macerado con D.Ángel Conde, Orlando Tobajas en Hoy cocinamos, Restaurante El Chalet

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I Jornadas Gastronómicas del Pescado y el Pulpo

10/09/2009


Las jornadas se inaugurarán el Domingo 13 de Septiembre con una demostración gastronómica donde los 12 restaurantes participantes en las jornadas realizarán multitud de platos con pulpo y pescado.

Por 5 €, los asistentes podrán degustar 3 platos.

Con estas jornadas el Ayuntamiento y la Consejeria de Agricultura pretenden dar un impulso al sector pesquero de Benicarló.

Desde el 13 Septiembre al 18 de Octubre, se ofrecerán menús especiales en los 12 restaurantes participantes, desde 25 a 35 euros.

Autor: HorecaMKT

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I Jornadas Gastronómicas de la Calabaza y el Ajo

10/09/2009


Durante 10 días, del 24 de septiembre al 4 de octubre tendrán lugar las Jornadas Gastronòmicas de la Calabaza y el Ajo. el Grupo Gastronómico de Pla de L´Estany, celebra en sus restaurantes asociados, y con los productos de los productores participantes, las Jornadas Gastronómicas, donde las estrellas serán la calabaza y el ajo.

Hasta 8 restaurantes de la comarca gerundense de Pla de L´Estany participarán en estas jornadas, que se integran dentro de una serie de 4 eventos durante todo el año 2009, para promocionar los restaurantes y los productos de la zona.

Autor: HorecaMKT

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II Jornadas Gastronómicas del Langostino de Vinaroz

21/07/2009
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El Patronato de Turismo y el Ayuntamiento de Vinaròs el año 2003 recuperaron la organización del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs.
Con esta apuesta se busca dar un impulso de calidad a la oferta gastronómica y turística de la ciudad. El langostino de Vinaròs tenía que ser el principal protagonista del Concurso, dado su reconocimiento nacional como producto gastronómico de máxima calidad y también por ser la imagen turística de la ciudad desde hace años.

Desde la recuperación del Concurso, cada año se han sucedido los éxitos en cuanto a su organización. La participación de destacados cocineros del panorama gastronómico internacional como Carmen Ruscalleda, Martín Berasategui o Jordi Roca, todos ellos galardonados con las 3 Estrellas Michelin, son una buena prueba de la importancia de este evento gastronómico.
En el año 2008, Rubén Sánchez y Francisco Javier García del Restaurante El Bodegón, de Daimiel (Ciudad Real) resultó ganador del Concurso de Cocina Aplicada del Langostino de Vinaròs.

El Concurso siempre se ha destacado por contar en el Jurado con personalidades ilustres dentro del mundo gastronómico, tan relevantes como Martín Berasategui, el cual elaboró una receta especial con los Langostinos de Vinaròs llamada “Llagostins de Vinaròs al carbó”, así como Carme Ruscalleda y Jordi Roca del “Celler de Can Roca”, los cuales fueron presidenta y presidente del jurado los años 2006 y 2007 respectivamente.

En lo que respecta a la edición del 2008 el presidente del jurado fue el cocinero valenciano Ricard Camarena del restaurante Arrop (poseedor de una estrella Michelin).
El Concurso de este año, que tendrá lugar el día 21 de Septiembre, se encuadra dentro de las Segundas Jornadas Gastronómicas del Langostino de Vinaros.

Autor: HorecaMKT
Fuente: Horeca Digital

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Restaurante El Chalet, cálido y distinguido

15/07/2009


La elegancia y el buen gusto dedicado a fumadores y no fumadores con espléndidos comedores al aire libre.

Un espectacular espacio se abre paso tras las puertas de este restaurante situado enel centro de Zaragoza. Se trata de una chalet de dos plantas en el que encontramosdesde amplios y acogedores salones en su interior, hasta elegantes comedores situados en el jardín. Coqueto, discreto, cálido y distinguido. Para disfrutar de comidas en familia, con amigos, en pareja o de negocios.

 

El restaurante El Chalet presenta una gran variedad de estancias entre las que seencuentran salones privados para la celebración de banquetes y eventos en la intimidad.Se presenta como un espacio ideal para toda clase de encuentros en los que sorprenderá por su cuidada decoración y, no menos, elaborada cocina.

El Chalet, convertido en restaurante, consta de dos plantas, cocina, bodega y terraza ojardín, en la parte posterior de la casa. Su distinguido portón escuda los jardines queadornan la entrada.
Al cruzar sus puertas, el salón Aranda y el salón Cristalera nos deleitan con su refinada decoración, y al fondo, ella parte de atrás del chalet, su cuidado jardín (abierto en primavera y verano) permite disfrutar al aire libre de grandes comidas.

Presenta una sugerente carta con productos de gran calidad para elaborar desde sencillos y clásicos platos hasta los más elaborados y cuidados, dentro su dinámica y creativa cocina. Todo ello sin perder el equilibrio necesario para agradar a los comensales.Su cocina se caracteriza por ser una cocina de mercado, creativa y dinámica, en constante evolución, en la que prima la calidad del producto y en la que se potencian las materias de temporada.Entre sus servicios también destaca su extensa carta de vinos, con una amplia variedad de botellas de denominación de origen entre las que poder elegir con laayuda y conocimiento de los profesionales que conforman el equipo de El Chalet.Juntos trabajan día a día por el cliente, por mejorar y garantizar el servicio perfecto para su clientela, cuidando su atención y profesionalidad.

Entre sus actividades hay que destacar las conocidas Jornadas Gastronómicas que se celebran en El Chalet: “Las tapas y trufas en febrero, el menú del bacalao y la Cuaresma (marzo) o del cazador y algunas setas (noviembre)”. Entre sus recomendaciones ellos nos aconsejan no perdernos su clásico steak tartare o su arroz caldoso.En definitiva, el lugar idóneo donde acudir para hacer de un encuentro un día especial y donde encontrar el mejor rincón al aire libre, elegante y acogedor, para disfrutar de suculentos platos mientras se da rienda suelta al placer de fumar.

www.elchaletrestaurante.com

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