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Nuestra Carta de Temporada

20/01/2012

Picoteo Gourmet: (Servido en plato individual, mesas completas) 21,00/persona

Carpaccio de pulpo, escalibada y maraña de lechugas
Ravioli de hongos, setas y cigalas, su jugo y parmesano
Bonito marinado con verduras al wok y emulsión de soja

Centros :

Jamón de bellota reserva (del que baja el colesterol)
Ración: 25,00€ ; ½ración 17,00€

Gambas a la plancha (docena)
Ración: 24,00€ ; ½ración 16,50€

Mi-cuit de foie de pato, con pan de frutos secos
Ración: 17,50€ ; ½ración 12,00€

Los Entrantes

Carpaccio de pulpo, escalibada y maraña de lechugas
Ración: 18,00€ ; ½ración 12,50€

Ensalada de perdiz en escabeche y vinagreta de castañas
Ración: 19,00€ ; ½ración 13,00€

Raviolis de hongos, setas y cigalas, su jugo y parmesano
Ración: 19,00€ ; ½ración 13,00€

Vieiras plancha, berenjena asada y salsa mariscada
Ración: 20,00€ ; ½ración 13,75€

Parrillada de verduras con refrito de jamón ibérico
Ración: 17,00€ ; ½ración 12,00€

Arroz caldoso con chipirones, hongos y carabineros
Ración: 22,00€ ; ½ración 15,00€

Los Pescados:

Rape asado, salpicón de olivas y gel de hinojo
Ración: 26,00€ ; ½ración 17,50€

Merluza asada con pistacho verde y empedrado de verduras
Ración: 22,00€ ; ½ración 15,00€

Bogavante glaseado al cava con trigueros y patatas violetas
Ración: 25,00€

Lubina al grill con cebiche templado de sepia y aguacate
Ración: 24,00€ ; ½ración 16,50€

Lomo de bacalao, ravioli de cebolla, pulpo y crema legumbres
Ración: 24,00€ ; ½ración 16,50€

Las Carnes:

Rabo de buey sin hueso, brioche, queso y hongos
Ración: 19,00€ ; ½ración 13,00€

Costillita de ternasco, chilindrón y ajo tostado
Ración: 23,00€ ; ½ración 16,00€

Crujiente lomito de ciervo, mostaza y menestra de setas
Ración: 24,00€ ; ½ración 16,50€

Solomillo de buey, chutney de calabaza y patatas anisadas
Ración: 24,00€ ; ½ración 16,50€

***Steak tartare al aroma de Calvados y tostas Melba
Ración: 26,00€ ; ½ración 18,00€

Chuletón con sal gorda, terrina patata-beicon y pimientos, a peso
38,00/kg

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Restaurante El Chalet: Nuestra Carta de Temporada

03/02/2011

 

Esta es nuestra carta de temporada:

Picoteo Gourmet: (servido en plato individual para mesas completas) 22,00/ persona

Carpaccio de pulpo y paté cremoso de patata y gambas

Ravioli de hongos, setas y cigalas, su jugo y parmesano

Vieira fresca plancha, empedrado verduras y salsa de trufas

Para compartir: (centros de mesa)

Jamón de bellota reserva (plato bajo en colesterol)

Ración-25,00 ½ ración-17,00

Mi-cuit de foie de pato, con pan de frutos secos

Ración-17,50 ½ ración-12,00

Gambas a la plancha (docena)

Ración-24,00 ½ ración-16,50

Los Entrantes

*Raviolis de hongos, setas y cigalas, su jugo y parmesano

Ración-19,00 ½ ración-13,00

Parrillada de verduras y refrito de jamón ibérico

Ración-17,00 ½ ración-12,00

*Carpaccio de pulpo y paté cremoso de patata y gambas

Ración-19,00 ½ ración-13,00

Vieiras plancha, empedrado de verduras y salsa trufas

Ración-19,00 ½ ración-13,00

Alcachofas con setas y foie al oporto y trufa

Ración-19,00 ½ ración-13,00

Las Sopas y La Cuchara

Sopa de cebolla con huevo escalfado (opcional)

16,00

Sopa de pescados al estilo Donostiarra

18,00

Potaje de judías rojas con terrina de chorizo y morcilla

Ración-17,00 ½ ración-12,00

*Arroz caldoso con chipirones, hongos y carabineros

Ración-20,00 ½ ración-13,75

Los Pescados:

Bacalao al horno, torrija de tomate y caldo de legumbres

Ración-24,00 ½ ración-16,50

*Merluza asada con pistacho verde, habitas y guisantes

Ración-22,00 ½ ración-15,00

Bogavante glaseado al cava con trigueros y patatas violetas

26,00

Lubina al grill, bizcocho de espinacas y chipirones encebollados Ración-24,00 ½ ración-16,50

Las Carnes:

*Rabo de buey sin hueso, brioche, queso y hongos

Ración-19,00 ½ ración-13,00

*Escalope de foie plancha, manzana y jugo cerveza negra

Ración-22,00 ½ ración-15,00

*****Steak tartare al aroma de Calvados y tostas Melba

Ración-26,00 ½ ración-18,00

Crepineta de ternasco y berenjena, cochifrito y cuajada de ajo

Ración-23,00 ½ ración-16,00

Solomillo de buey, chutney de calabaza y migas especiadas

Ración-24,00 ½ ración-16,50

Chuletón con sal gorda, terrina patata-beicon y pimientos a peso 38,00 kg

(*)Platos con estrella, seleccionados por nuestros clientes en el 2010
Pan, cubierto 2,20 €
Todos nuestros precios son con IVA incluido