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Paisajes de otoño en El Chalet

13/11/2012

Cada semana de noviembre, proponemos un menú degustación con productos otoñales

Paisaje de verduras (del 29-10 al 4-11)

Paisaje de las setas (del 5-11 al 11-11)

Paisaje de frutos secos (del 12-10 al 18-11)

Paisaje de frutas (del 19-10 al 25-11)

Precio por comensal 38,00€ bebida incluida

Paisajes de la caza

(Durante todo el mes de Noviembre preparamos un menú con los platos de caza de nuestra carta)

Precio por comensal 50,00€ bebida incluida

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Paisaje de la Caza durante todo el mes de Noviembre en El Chalet Restaurante de Zaragoza

13/11/2012

(Mes de noviembre)

Aperitivos

Sopas de ajo ligadas, panaché de setas y picadillo de escabechados

Potaje de judías, col y perdiz de campo

Crujiente lomito de ciervo, mostaza y menestra de setas

Faisán al modo tradicional, oporto, foie de pato y manzana asada

Tocinillo roto, crema griega y sorbete de limón

Pan, agua y vino

Precio por comensal: 50,00€

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El Chalet te presenta su Paisaje de las frutas para este Otoño

13/11/2012

(del 19-10 al 25-11)

Aperitivos

Ensalada de queso, crujiente de maíz
con vinagreta de pera y miel

Escalope de foie de pato plancha, manzana asada
y jugo de cerveza negra

Dorada al grill, torta de cebolla dulce y pulpitos a la donostiarra

Carrilleras de ibérico al vino tinto, membrillos y boniatos

Carpaccio de piña, dulce de leche y coco

Pan, agua y vino

Precio por comensal: 38,00€

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Paisaje de los Frutos Secos en El Chalet Restaurante

13/11/2012

(del 12-10 al 18-11)

Aperitivos

Ensalada de langostinos en tempura, gulas y romesco

Texturas de berenjena y bacalao con pil-pil de almendras

Merluza al horno con pistacho verde y empedrado de verduras

Lomo de ternasco relleno con higos y salsa de oporto

Financiero de nata, yema tostada y helado de avellanas

Pan, agua y vino

Precio por comensal: 38,00€

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Nuevos postres en El Chalet

04/02/2011

 

Tocinillo roto, sorbete limón y crema griega
ración- 7,00 €           media ración-4,50 €

Brownie de nueces, ganache de naranja y mandarinas
ración- 7,50 €           media ración-5,00 €

Tarta fina de pera caramelizada y helado de café
ración- 7,00 €           media ración-4,50 €

Arroz con leche, coco helado y orejones de albaricoques
ración- 7,00 €           media ración-4,50 €

Milhojas de frutas exóticas, canela y helado de mango
ración- 7,00 €           media ración-4,50 €

Buñuelos de chocolate caliente, y helado de vainilla
ración- 8,00 €           media ración-6,00 €

Lágrima de mascarpone, tierra de cacao y plátano caramelizado
ración- 7,50 €

Sorbetes: (Limón, Frutos Rojos, Mandarina)
ración- 6.00 €           media ración-3,75 €

Helados caseros (Nueces, Vainilla, Coco, Café, Chocolate, Mango, etc)
ración- 6,00 €           media ración-3,75 €

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Carta a precio cerrado

04/02/2011

Entrantes:

Mi-cuit de foie de pato, compota de manzana y sidra

Carpaccio de ternera con tapenade de olivas y vinagrillos

Potaje de judías rojas con terrina de chorizo y morcilla

Pulpo y paté cremoso de patata con gambas

Parrillada de verduras y refrito de jamón ibérico

Alcachofas con setas y foie, al oporto y trufa

Pescados y carnes:

Bonito marinado con verduras al wok y emulsión de soja

Brandada de bacalao, berenjena y pil-pil de almendras

Merluza asada con pistacho verde y empedrado de verduras

Canelones de Pularda, tierra, raíces y tubérculos

Rabo de buey sin hueso, brioche, queso y hongos

Escalope de foie plancha, manzana y jugo cerveza negra

Carta de postres

(todos nuestros postres están elaborados artesanalmente)

Bebida no incluida                                            Precio por comensal: 40,00

Fín de la carta

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Nuevo menú de actualidad

04/02/2011

 

MENU DE ACTUALIDAD (Excepto sábados noche, víspera de festivos y festivos)

A elegir dos platos y un postre

Ensalada de salmón marinado, yogur de aguacate y almendras

Sopa de Cebolla de Fuentes con huevo escalfado

Rissotto de ternasco y chilindrón de verduras

Texturas de berenjena y bacalao con pil pil de calabaza

Dorada al grill, bizcocho de espinacas y chipirones encebollados

Muslo de pato asado, compota de manzana y patata paja

Solomillo ibérico, terrina de patata y salsa barbacoa

Milhojas crujiente con nata, helado vainilla y chocolate caliente

Tarta de pera caramelizada y helado de café

Fruta del tiempo o Sorbetes o Helados caseros

Pan, agua y vino                                                                          Precio por comensal: 32,00 €