Posts Tagged ‘gastronomía y restauración en Zaragoza’

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Nuevo albúm de fotos de El Chalet Restaurante

21/03/2011

Se trata de la visita que hizo el Magazine diario de RTVE España Directo al restaurante en Septiembre de 2010.

Puedes ver las fotos en Picasa

Angel conde elaboró para la ocasión un “Milhojas de jamón con verduras”, explicando paso a paso su preparación

El video y la descripción de este plato puedes visualizarlo aquí

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Jornadas gastronómicas de Zaragoza, las terceras, en el Palacio de Sástago

24/11/2010

El Palacio de Sástago se dispone a acoger, los próximos días 24 y 25 de noviembre, las terceras Jornadas Gastronómicas de Zaragoza, la Provincia. Organizadas por el Patronato Provincial de Turismo, estas jornadas vienen a consolidar una actividad que en los dos años anteriores, ha tenido una muy buena aceptación entre los profesionales, los productores de la provincia, todos los agentes gastronómicos y aficionados a la gastronomía.

En las dos ediciones anteriores el apoyo a los productores zaragozanos del ámbito de la agroindustria ha venido dado por la exposición de sus productos y la degustación de los mismos en sendas jornadas de trabajo en las que la cata de vinos por parte de sumilleres o enólogos se combinaban con las explicaciones de los pequeños y medianos productores sobre sus elaboraciones o recolecciones.

En esta tercera edición se da un paso más, haciendo que la exaltación del producto zaragozano de cercanía venga de la mano de los cocineros. A tal fin se ha seleccionado a tres profesionales de los fogones, haciéndolos coincidir con las tres denominaciones de origen de vino que se asientan en la provincia Cariñena, Calatayud y Campo de Borja. Estos cocineros van a interpretar el miércoles sus mejores partituras tomando como ingredientes esos productos zaragozanos más cercanos para comprobar que se puede hacer con ellos estupendas recetas y platos. José Tazueco, Alberto Lozano y Nati Lacal, ofrecerán sus clases magistrales en representación de las DO Campo de Borja, Calatayud y Cariñena, respectivamente.

Además, habrá una mesa redonda con profesionales de ámbito nacional, Fernando Gurucharri Andrés Proensa y Mikel Zeberio, que analizarán los vinos zaragozanos y se hará un guiño a la gastronomía y al vino con la actividad ‘Cada tapa con su vino’, el jueves 25, en la que se maridará cada tapa con uno de los vinos de las DO zaragozanas.

Esta iniciativa se hace coincidir con la presentación del libro Zaragoza 3V que recoge la realidad vitivinícola, cultural y patrimonial de los territorios que conforman las tres denominaciones de origen, editado por la Diputación de Zaragoza. La publicación cuenta con fotografías de algunos de los mejores fotógrafos de paisaje de Aragón.

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La gastronomía aragonesa, protagonista en La Coruña este domingo

20/08/2010

Día de la gastronomía aragonesa en el Certamen de Casas Regionales de La Coruña

El día 29 de julio se inauguró el XIV Certamen de Casas Regionales de la ciudad de La Coruña. Dicho Certamen se celebra en el Paseo de las Palmeras de los Jardines de Méndez Núñez y en él se encuentran representadas las autonomías de Andalucía, Aragón, Cantabria, Castilla La Mancha, Castilla y León y Asturias para exhibir su cultura y gastronomía en la ciudad gallega.

El domingo se dedica a Aragón y empieza con una misa baturra, que será cantada por el grupo de jota de la Casa de Aragón de Castellón, con ofrenda a la Virgen de Frutos de la Tierra. La ceremonia religiosa estará también amenizada por una rondalla.

Puedes conocer todas las actividades dedicadas a  La gastronomía aragonesa, en el Certamen de Casas Regionales, en El Chalet.

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Actividades de verano en Castejón de Valdejasa

09/08/2010

Castejón, el pueblo del chef del Restaurante El Chalet, Angel Conde, es un pueblo con gran actividad en verano: la población se duplica, porque muchos jóvenes eligen pasar las vacaciones allí.

Y hay multitud de cosas que se pueden hacer. Los más pequeños tienen talleres de cocina, donde los niños realizan postres sencillos,  talleres de manualidades, cuenta cuentos, juegos acuáticos, y clases de inglés. Además, se está trabajando en una exposición denominada “Castejón Creativo”, que se presentará en las fiestas del pueblo.

Las mujeres también se mueven y la Asociación de Mujeres “La Paloma” organizó una ruta de 10 Km por los alrededores de Castejón, que congregó a unos 50 senderistas.

Conozca más actividades de Castejón de Valdejasa en El Chalet, cocina de autor.

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En Novelda tendrá lugar el III Trofeo de Cocina con Azafrán

03/08/2010

El concurso está abierto a todos los cocineros/as profesionales que deberán presentar una receta de un plato de libre elección basado en el azafrán. Los participantes pueden inscribirse hasta el 30 de septiembre de 2010 y exclusivamente vía email a turismo@novelda.net.

Una vez examinadas las recetas por parte del comité organizador, se procederá a una selección de un máximo de 5 finalistas. Los criterios de preselección serán: la presencia del azafrán en el plato, la originalidad de composición, de elaboración etc…(ver bases). La decisión se comunicará a los seleccionados a partir del 6 de octubre.

La final se desarrollará en las instalaciones de la Bodega Heretat de Cesilia de Novelda, el lunes 18 de octubre de 2010. El tiempo máximo de elaboración del plato será de 2′30 horas. El horario de comienzo del concurso será a las 9′30 horas.

Lea más en El Chalet Restaurante, eventos gastronómicos.

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Hostelería de Teruel invita a bares de toda España a participar en la promoción del jamón

27/07/2010
La Asociación Provincial de Empresarios Turísticos de Teruel está preparando el VII Concurso de Tapas “Jamón de Teruel”, que se celebrará entre los próximos días 3 al 11 de septiembre, en el marco de la 26 edición de la Feria del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad.

Esta asociación invita a aquellos establecimientos de cualquier punto de la geografía española, que tengan alguna vinculación con Aragón y especialmente con Teruel, a elaborar durante estas fechas una tapa basada en Jamón de Teruel, para ofrecerla a sus clientes.

Los establecimientos participantes se incluirán en el folleto promocional de este concurso en calidad de establecimiento “Amigo del Jamón de Teruel”. Además, recibirán ejemplares de estos folletos y un distintivo para que lo tengan en su local durante estas fechas.

Los bares o restaurantes que deseen participar en esta iniciativa no entrarán dentro del concurso: se trata únicamente de que ofrezcan tapas de Jamón de Teruel, de una manera simpática, por su vinculación a esta tierra.

Los interesados deberán enviar la inscripción antes del 2 de agosto por e-mail o al fax: 978 618 082. Más info en el tel. 978 618 080. De este modo todos los establecimientos colaboradores aparecerán en los 30.000 folletos y 500 carteles que se editarán para este evento.

Fuente: Infohoreco.es

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Tiempo de trufa en El Chalet

16/02/2010

En el Chalet celebramos las jornadas de las tapas y las trufas este febrero, cuando ha tenido lugar en Veruela la reunión de truferos y truficultores de Zaragoza.

Tienes toda la información sobre este evento gastronómico en el Chalet, el mejor restaurante de cocina de autor de Zaragoza, especializado en el steak tartare