Posts Tagged ‘encuentro gastronómico’

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Jornadas gastronómicas de Zaragoza, las terceras, en el Palacio de Sástago

24/11/2010

El Palacio de Sástago se dispone a acoger, los próximos días 24 y 25 de noviembre, las terceras Jornadas Gastronómicas de Zaragoza, la Provincia. Organizadas por el Patronato Provincial de Turismo, estas jornadas vienen a consolidar una actividad que en los dos años anteriores, ha tenido una muy buena aceptación entre los profesionales, los productores de la provincia, todos los agentes gastronómicos y aficionados a la gastronomía.

En las dos ediciones anteriores el apoyo a los productores zaragozanos del ámbito de la agroindustria ha venido dado por la exposición de sus productos y la degustación de los mismos en sendas jornadas de trabajo en las que la cata de vinos por parte de sumilleres o enólogos se combinaban con las explicaciones de los pequeños y medianos productores sobre sus elaboraciones o recolecciones.

En esta tercera edición se da un paso más, haciendo que la exaltación del producto zaragozano de cercanía venga de la mano de los cocineros. A tal fin se ha seleccionado a tres profesionales de los fogones, haciéndolos coincidir con las tres denominaciones de origen de vino que se asientan en la provincia Cariñena, Calatayud y Campo de Borja. Estos cocineros van a interpretar el miércoles sus mejores partituras tomando como ingredientes esos productos zaragozanos más cercanos para comprobar que se puede hacer con ellos estupendas recetas y platos. José Tazueco, Alberto Lozano y Nati Lacal, ofrecerán sus clases magistrales en representación de las DO Campo de Borja, Calatayud y Cariñena, respectivamente.

Además, habrá una mesa redonda con profesionales de ámbito nacional, Fernando Gurucharri Andrés Proensa y Mikel Zeberio, que analizarán los vinos zaragozanos y se hará un guiño a la gastronomía y al vino con la actividad ‘Cada tapa con su vino’, el jueves 25, en la que se maridará cada tapa con uno de los vinos de las DO zaragozanas.

Esta iniciativa se hace coincidir con la presentación del libro Zaragoza 3V que recoge la realidad vitivinícola, cultural y patrimonial de los territorios que conforman las tres denominaciones de origen, editado por la Diputación de Zaragoza. La publicación cuenta con fotografías de algunos de los mejores fotógrafos de paisaje de Aragón.

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Gastronomía de alto diseño en Fashion´s night out

02/09/2010

FNO brindará una oportunidad única para disfrutar de la mejor gastronomía de la capital.

Algunos de los mejores templos gastronómicos de Madrid pondrán lo mejor de su cocina a disposición de todo aquel que no quiera perderse Fashion´s Night Out el próximo 9 de septiembre.

En el epicentro de la noche de las compras, la Milla de Oro, el restaurante Alkalde ofrecerán champagne, el mesón Cinco Jotas dispondrá de una coctelería con Ginebra Seagrams, Flash Flash también obsequiará a los visitantes con cócteles y gin-tonics, Mallorca regalará un aperitivo con un diseño especial Vogue y Oven 180 y Pan de Lujo crearán una tapa original con motivo del evento. Asimismo, Sula y Vinotinto dispondrá de sendos servicios de pinchos.

Ya en el barrio de las Salesas, otra de las zonas destacadas de FNO, Défilé Café realizará un maridaje de vinos españoles con tapas fashion.

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¿Qué se come en las Fiestas de San Lorenzo?

11/08/2010

Desde el Chalet Restaurante, felicitamos a todos los oscenses, y describimos los platos más típicos del menú laurentino, atendiendo a lo que la gente suele comprar en los comercios de alimentación.

Como entrantes, podemos tomar unas gambas y calamares rebozados y una ensalada a base de tomate rosa de Huesca.

Posteriormente, para estos días de calor, recomendamos un plato de melón con jamón.

El marisco se suele utilizar para la realización de una buena paella, con sus gambas, langostinos, mejillones, almejas.

Lo que es imprescindible en estas fechas es un pollo de corral, con el que se hace un plato de pollo al chilindrón, que es típico en las fiestas de San Lorenzo.

También de segundo plato puede recurrirse al ternasco aragonés, o bien, al toro de lidia.

Y el postre tradicional es el melocotón con vino, refrescante y que te deja un magnífico sabor de boca.

Puede leer más sobre el menú laurentino en El Chalet Restaurante, noticias.

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El día de la Longaniza de Graus fue un éxito de participación

02/08/2010

El Día de la Longaniza de Graus se celebró este pasado sábado día 31 de julio y contó con un gran éxito de participación.

La gente se concentró en el marco incomparable de la Plaza Mayor y en las calles más emblemáticas del casco antiguo. El evento fue  ambientado por grupos musicales y teatrales, con sus farsas, juglarías y músicas tradicionales, al tiempo que se realizó una vez más la parrillada más grande de longaniza, la cual entró dentro de los Record Guinness en el año 1997.

Este evento está organizado conjuntamente por el Excmo. Ayuntamiento de Graus y la Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus.

El Día de la Longaniza lograba, además, animar, no sólo Graus sino también el resto de la Ribagorza…

Lea más en El Chalet Restaurante, cocina de autor en Zaragoza

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La gastronomía aragonesa en Madrid Fusión 2010

26/01/2010

botellas de vino aragonés variedad garnacha en Madrid Fusión

El Departamento de Agricultura y Alimentación del Gobierno de Aragón participará en la octava Cumbre Internacional de Gastronomía, Madrid Fusión. Patrocina una de las tres catas de vinos dirigidas a la prensa internacional elaborados con la variedad garnacha, de gran importancia en Aragón. En total, los asistentes catarán 17 vinos aragoneses de las mejores garnachas. Los componentes de la mesa de cata serán el técnico del Gobierno de Aragón Ernesto Franco, como director de cata; Fernando Gurcharri, presidente de la Unión Española de Catadores; y Paz Ivison, periodista especializada en vino y gastronomía.

Asimismo, en el estand del Gobierno de Aragón habrá una zona de exposición en la que se habilitará un espacio denominado Olibar.

Madrid Fusión se ha convertido en un gran foro de la gastronomía mundial en el que se dan a conocer las principales tendencias de la cocina.

Para conocer más detalles sobre la difusión de la gastronomía aragonesa en Madrid Fusión, visita la web de Restaurante El Chalet.

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Angel Conde, chef del Restaurante El Chalet, miembro del Jurado de Teruel Gusto Mudejar

30/11/2009

El Jurado Degustador del IV Concurso Nacional de Cocina con Gusto Mudéjar celebrado en Teruel entre el 24 de Febrero y el 2 de Marzo de este año, encargado de puntuar la presentación, la originalidad y la interacción entre los sabores de la decena de propuestas presentadas, estuvo presidido por Manuel de la Osa e integrado, además, por Miguel Ángel Revuelto, del Restaurante Gayarre de Zaragoza, José Miguel Urtasun, Crítico Gastronómico y Director de la revista Sabor de Aragón y Ángel Conde, del Restaurante El Chalet de Zaragoza

El IV Concurso Nacional de Cocina, dirigido tanto a cocineros turolenses como a profesionales reconocidos del sector hostelero español o incluso a futuras promesas de los fogones, es un concurso abalado por la Asociación de Cocineros Eurotoques y coordinado por la Escuela Superior de Hostelería de Aragón, ubicada en Teruel.

El concurso consistió en la reinterpretación de una receta con “gusto mudéjar” y la elaboración de un plato libre, con productos de Calidad de Aragón.

El primer premio del IV Concurso Nacional de Cocina con Gusto Mudéjar, dotado con 6000 euros, fue  para Juan José Morales San Martín, del Restaurante Termas Pallares de Alhama de Aragón (Zaragoza).

Restaurante El Chalet:

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Algusto SlowFood 2009 – Saber y Sabor ( Eventos y Jornadas Gastronómicas )

27/11/2009

ALGUSTO 2009, Saber y Sabor, consolidará su carácter internacional los próximos 11 a 14 de diciembre en Bilbao Exhibition Centre. Varias participaciones agrupadas europeas, así como productores procedentes de México, Guatemala, Argentina, Brasil, Chile, Marruecos, Estados Unidos y Egipto ya han confirmado su asistencia a la 2ª edición del Salón, que también contará con un gran número de productores nacionales. Todos ellos ofrecerán productos sanos y autóctonos en los que primará la calidad frente a la cantidad y la defensa de unos valores y una cultura artesanal en el proceso de producción.

En efecto, la oferta de ALGUSTO la componen exclusivamente todos aquellos productores del sector de la gastronomía y la alimentación que se caracterizan por la calidad de sus productos y procesos productivos, en línea con el movimiento “Slow Food”. La asociación internacional “Slow Food”, que defiende la biodiversidad en la oferta alimentaria y el patrimonio gastronómico de cada región, colabora con Bilbao Exhibition Centre en la organización del certamen, pionero en el sector en España.

ALGUSTO se dirige al público en general, así como a gastrónomos, aficionados, profesionales y consumidores responsables que aprecian los productos tradicionales de calidad, bajo la premisa de una alimentación buena, limpia y justa.

Los visitantes profesionales tendrán un espacio para entablar relaciones comerciales, intercambiar experiencias o nuevas técnicas y conocimientos; por su parte, el público general podrá descubrir la filosofía “Slow Food”, desarrollar el gusto por la cultura gastronómica y acceder a productos de contrastada calidad.

En esta edición se darán cita los principales profesionales de los sectores y subsectores de Instituciones, Productores de Aceites, Bebidas (Vino, Licores, Agua, Sidra, Cafés y tés), Conservas, Congelados, Perecederos (Carnes y embutidos, Lácteos, Helados, Verdura y frutas, Pescados y mariscos), Semiconservas y ahumados, Delicatessen, Repostería y dulces.

“TERRA MADRE” Y OTRAS INICIATIVAS

“Terra Madre”, evento basado en un encuentro de comunidades del alimento, será una de las actividades que se desarrollen durante ALGUSTO, que también acogerá otras propuestas interesantes como “Txoko Algusto” con enoteca y degustación de mariscos, quesos y carnes autóctonas; “Teatros del Gusto” donde se degustarán platos elaborados por reconocidos gastrónomos; “Laboratorios del Gusto” que ofrecerán catas educacionales; “Islas del Gusto”, restaurantes con menús elaborados con productos slow food; “Cenas Algusto – Slow Food” en restaurantes de Álava, Gipuzkoa y Bizkaia, y la “zona educacional” con actividades orientadas a los más jóvenes sobre pautas esenciales en una alimentación sana.

Fuente:

http://www.algusto.eu

Restaurante El Chalet

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