Posts Tagged ‘comer steak tartare en Zaragoza’

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Restaurante El Chalet: Nuestra Carta de Temporada

03/02/2011

 

Esta es nuestra carta de temporada:

Picoteo Gourmet: (servido en plato individual para mesas completas) 22,00/ persona

Carpaccio de pulpo y paté cremoso de patata y gambas

Ravioli de hongos, setas y cigalas, su jugo y parmesano

Vieira fresca plancha, empedrado verduras y salsa de trufas

Para compartir: (centros de mesa)

Jamón de bellota reserva (plato bajo en colesterol)

Ración-25,00 ½ ración-17,00

Mi-cuit de foie de pato, con pan de frutos secos

Ración-17,50 ½ ración-12,00

Gambas a la plancha (docena)

Ración-24,00 ½ ración-16,50

Los Entrantes

*Raviolis de hongos, setas y cigalas, su jugo y parmesano

Ración-19,00 ½ ración-13,00

Parrillada de verduras y refrito de jamón ibérico

Ración-17,00 ½ ración-12,00

*Carpaccio de pulpo y paté cremoso de patata y gambas

Ración-19,00 ½ ración-13,00

Vieiras plancha, empedrado de verduras y salsa trufas

Ración-19,00 ½ ración-13,00

Alcachofas con setas y foie al oporto y trufa

Ración-19,00 ½ ración-13,00

Las Sopas y La Cuchara

Sopa de cebolla con huevo escalfado (opcional)

16,00

Sopa de pescados al estilo Donostiarra

18,00

Potaje de judías rojas con terrina de chorizo y morcilla

Ración-17,00 ½ ración-12,00

*Arroz caldoso con chipirones, hongos y carabineros

Ración-20,00 ½ ración-13,75

Los Pescados:

Bacalao al horno, torrija de tomate y caldo de legumbres

Ración-24,00 ½ ración-16,50

*Merluza asada con pistacho verde, habitas y guisantes

Ración-22,00 ½ ración-15,00

Bogavante glaseado al cava con trigueros y patatas violetas

26,00

Lubina al grill, bizcocho de espinacas y chipirones encebollados Ración-24,00 ½ ración-16,50

Las Carnes:

*Rabo de buey sin hueso, brioche, queso y hongos

Ración-19,00 ½ ración-13,00

*Escalope de foie plancha, manzana y jugo cerveza negra

Ración-22,00 ½ ración-15,00

*****Steak tartare al aroma de Calvados y tostas Melba

Ración-26,00 ½ ración-18,00

Crepineta de ternasco y berenjena, cochifrito y cuajada de ajo

Ración-23,00 ½ ración-16,00

Solomillo de buey, chutney de calabaza y migas especiadas

Ración-24,00 ½ ración-16,50

Chuletón con sal gorda, terrina patata-beicon y pimientos a peso 38,00 kg

(*)Platos con estrella, seleccionados por nuestros clientes en el 2010
Pan, cubierto 2,20 €
Todos nuestros precios son con IVA incluido

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Se celebra en Londres el Festival Gastronómico “Un sabor español”

08/06/2010

“A taste of Spain” es una muestra de la cultura y la gastronomía españolas  que se celebra en el Reino Unido y en esta edición el deporte de nuestro país fue el tema estrella.

Con el apoyo de la Oficina Española de Turismo y el Daily y Sunday Telegraph, el festival, gratuito, dió la bienvenida a Londres a  muchas de las regiones españolas que le dieron color y estilo a la capital. Con paellas gigantes, música flamenca, los mercados medievales de alimentos y una gama de desafíos deportivos interactivos y eventos, los visitantes fueron trasladados por un día a las costas de España.

13,5 millones de turistas británicos viajaron a España en el 2009 y un gran porcentaje de ellos llegaron atraídos por nuestro clima, pero también por nuestra gastronomía.

Nueve Comunidades Autónomas extendieron sus puestos en Regend Street en el corazón del centro de  Londres

80 años del deporte de España, con los títulos y los deportistas que los consiguieron, se mostraron en “Hall of Spain”

Cada Comunidad Autónoma eligió una temática diferente.

Nuestra Comunidad, Aragón, puso el toque más tradicional, con el jamón de Teruel, y la música de la Orquestina del Fabirol.

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Angel Conde, chef de El Chalet, en la Asamblea de Euro-toques en Barcelona

20/05/2010

Esta ha sido la primera reunión de Euro-toques en tierras catalanas y se ha celebrado desde el domingo 16 al martes 18 de mayo, con gran éxito de participación: 140 de los mejores cocineros de España.

Ferran Adriá, el mejor chef de la década, reconoció no haber participado mucho en Euro-toques, haciendo propósito de enmienda e instando a los cocineros a presionar al Gobierno para hacer que la Restauración, imprescindible para atraer al turismo, tenga la trascendencia que se merece.

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