Archive for 9 septiembre 2010

h1

La cocina de autor, creación de nuevos sabores

09/09/2010
ensalada conejo escabechado

Ensalada de conejo escabechado, plato de El Chalet

El movimiento, surgido ya en los años 80 en la cocina vasca, fue extendiéndose por el territorio nacional y tuvo, probablemente, en Ferrán Adriá y en su restaurante El Bulli su punto culminante.

Pero no sólo en España se desarrolló la cocina de autor, también nuestros vecinos galos se especializaron en este concepto creativo que sustituye la cantidad por la calidad y que requiere de muchas horas de trabajo en el restaurante propio. Luego, en todo el mundo, también en América, dónde prestigiosos cocineros españoles abren sus restaurantes y llevan los gustos de la madre patria, se habló de cocina de autor.

Las características de la cocina de autor son la armonía creativa, pequeñas dosis con elaboración detallada e innovadora, que crean sabores nuevos.

Sigue leyendo sobre cocina de autor en El Chalet

Anuncios
h1

Disfruta de Eating Madrid del 2 al 5 de Septiembre en la Plaza de Santa Cruz

02/09/2010

Eating Madrid es un mercado gastronómico urbano enfocado a la difusión de alimentos nacionales e internacionales.

La feria gastronómica cuenta con un emplazamiento ideal tanto para un público nacional como internacional al estar en el mismo recinto de la Plaza Mayor de Madrid, la Plaza de Santa Cruz.

Eating Madrid contará con 20 expositores de calidad preparados para exhibir y vender sus productos en el centro de la capital. Esta feria urbana de acceso gratuito y abierta a todo tipo de público da la oportunidad al expositor de entrar en nuevos mercados de difícil acceso y conocer los gustos y las demanadas del consumidor final.

Eating Madrid se situa en una de las zonas más visitadas de la ciudad junto a la emblemática Plaza Mayor, punto de referencia para turistas y visitantes.

Eating Madrid es un evento organizado por Mr. Monkey CP, sl en colaboración con el Ayuntamiento de Madrid.

h1

Gastronomía de alto diseño en Fashion´s night out

02/09/2010

FNO brindará una oportunidad única para disfrutar de la mejor gastronomía de la capital.

Algunos de los mejores templos gastronómicos de Madrid pondrán lo mejor de su cocina a disposición de todo aquel que no quiera perderse Fashion´s Night Out el próximo 9 de septiembre.

En el epicentro de la noche de las compras, la Milla de Oro, el restaurante Alkalde ofrecerán champagne, el mesón Cinco Jotas dispondrá de una coctelería con Ginebra Seagrams, Flash Flash también obsequiará a los visitantes con cócteles y gin-tonics, Mallorca regalará un aperitivo con un diseño especial Vogue y Oven 180 y Pan de Lujo crearán una tapa original con motivo del evento. Asimismo, Sula y Vinotinto dispondrá de sendos servicios de pinchos.

Ya en el barrio de las Salesas, otra de las zonas destacadas de FNO, Défilé Café realizará un maridaje de vinos españoles con tapas fashion.