Archive for 20 agosto 2010

h1

Cocineros aragoneses en Colombia

20/08/2010
Los cocineros que viajan a Colombia, dentro del Plan de Gastronomía de Aragón, en su 4ª edición, son, el Presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón, Domingo Mancho, el Delegado en Aragón de la Asociación Eurotoques, Miguel Ángel Revuelto, el chef representante del Pabellón de Aragón en la Exposición Internacional de 2008, José Ignacio Acirón, el cocinero y profesor del IES Miralbueno, Enrique Barrado, y el cocinero, investigador y director del proyecto ALCOTEC en colaboración con la Universidad de Zaragoza, Raúl Ruiz.
Estos profesionales darán clases e impartirán charlas, tratando de abordar el tema de la influencia de la cocina española en la actual cocina colombiana.

Conozca el artículo Cocineros aragoneses en Colombia en El Chalet.

Anuncios
h1

La gastronomía aragonesa, protagonista en La Coruña este domingo

20/08/2010

Día de la gastronomía aragonesa en el Certamen de Casas Regionales de La Coruña

El día 29 de julio se inauguró el XIV Certamen de Casas Regionales de la ciudad de La Coruña. Dicho Certamen se celebra en el Paseo de las Palmeras de los Jardines de Méndez Núñez y en él se encuentran representadas las autonomías de Andalucía, Aragón, Cantabria, Castilla La Mancha, Castilla y León y Asturias para exhibir su cultura y gastronomía en la ciudad gallega.

El domingo se dedica a Aragón y empieza con una misa baturra, que será cantada por el grupo de jota de la Casa de Aragón de Castellón, con ofrenda a la Virgen de Frutos de la Tierra. La ceremonia religiosa estará también amenizada por una rondalla.

Puedes conocer todas las actividades dedicadas a  La gastronomía aragonesa, en el Certamen de Casas Regionales, en El Chalet.

h1

¿Qué se come en las Fiestas de San Lorenzo?

11/08/2010

Desde el Chalet Restaurante, felicitamos a todos los oscenses, y describimos los platos más típicos del menú laurentino, atendiendo a lo que la gente suele comprar en los comercios de alimentación.

Como entrantes, podemos tomar unas gambas y calamares rebozados y una ensalada a base de tomate rosa de Huesca.

Posteriormente, para estos días de calor, recomendamos un plato de melón con jamón.

El marisco se suele utilizar para la realización de una buena paella, con sus gambas, langostinos, mejillones, almejas.

Lo que es imprescindible en estas fechas es un pollo de corral, con el que se hace un plato de pollo al chilindrón, que es típico en las fiestas de San Lorenzo.

También de segundo plato puede recurrirse al ternasco aragonés, o bien, al toro de lidia.

Y el postre tradicional es el melocotón con vino, refrescante y que te deja un magnífico sabor de boca.

Puede leer más sobre el menú laurentino en El Chalet Restaurante, noticias.

h1

Actividades de verano en Castejón de Valdejasa

09/08/2010

Castejón, el pueblo del chef del Restaurante El Chalet, Angel Conde, es un pueblo con gran actividad en verano: la población se duplica, porque muchos jóvenes eligen pasar las vacaciones allí.

Y hay multitud de cosas que se pueden hacer. Los más pequeños tienen talleres de cocina, donde los niños realizan postres sencillos,  talleres de manualidades, cuenta cuentos, juegos acuáticos, y clases de inglés. Además, se está trabajando en una exposición denominada “Castejón Creativo”, que se presentará en las fiestas del pueblo.

Las mujeres también se mueven y la Asociación de Mujeres “La Paloma” organizó una ruta de 10 Km por los alrededores de Castejón, que congregó a unos 50 senderistas.

Conozca más actividades de Castejón de Valdejasa en El Chalet, cocina de autor.

h1

En Novelda tendrá lugar el III Trofeo de Cocina con Azafrán

03/08/2010

El concurso está abierto a todos los cocineros/as profesionales que deberán presentar una receta de un plato de libre elección basado en el azafrán. Los participantes pueden inscribirse hasta el 30 de septiembre de 2010 y exclusivamente vía email a turismo@novelda.net.

Una vez examinadas las recetas por parte del comité organizador, se procederá a una selección de un máximo de 5 finalistas. Los criterios de preselección serán: la presencia del azafrán en el plato, la originalidad de composición, de elaboración etc…(ver bases). La decisión se comunicará a los seleccionados a partir del 6 de octubre.

La final se desarrollará en las instalaciones de la Bodega Heretat de Cesilia de Novelda, el lunes 18 de octubre de 2010. El tiempo máximo de elaboración del plato será de 2′30 horas. El horario de comienzo del concurso será a las 9′30 horas.

Lea más en El Chalet Restaurante, eventos gastronómicos.

h1

El VIII Congreso Horeca de AECOC se celebrará en Septiembre

03/08/2010

El Congreso de Horeca AECOC, que se celebra el 29 y 30 de Septiembre de 2010, nace en el año 2003 con el ánimo de ser el Punto de Encuentro sel sector de la hostelería y la restauración moderna.

En el Congreso sen encuentran Cadenas de restauración, Operadores de colectividades, Cadenas hosteleras, Operadores logísticos, Distribuidores y mayoristas, Ocio y muchas empresas mas.

Desde sus orígenes, este foro es fruto de la iniciativa del Comité Horeca de AECOC.

Puede ver la noticia en El Chalet Restaurante, eventos gastronómicos

h1

El día de la Longaniza de Graus fue un éxito de participación

02/08/2010

El Día de la Longaniza de Graus se celebró este pasado sábado día 31 de julio y contó con un gran éxito de participación.

La gente se concentró en el marco incomparable de la Plaza Mayor y en las calles más emblemáticas del casco antiguo. El evento fue  ambientado por grupos musicales y teatrales, con sus farsas, juglarías y músicas tradicionales, al tiempo que se realizó una vez más la parrillada más grande de longaniza, la cual entró dentro de los Record Guinness en el año 1997.

Este evento está organizado conjuntamente por el Excmo. Ayuntamiento de Graus y la Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus.

El Día de la Longaniza lograba, además, animar, no sólo Graus sino también el resto de la Ribagorza…

Lea más en El Chalet Restaurante, cocina de autor en Zaragoza