Archive for 29 junio 2010

h1

Angel Conde hará en la Gastroteca una demostración de cocina con el aceite de oliva de Aragón

29/06/2010

El chef de Restaurante El Chalet, Angel Conde, hará una demostración de cocina con el aceite de oliva Virgen extra D.O. Aragón, en la Gastroteca de Barbacil (Colón,  7), el próximo miércoles, 30 de junio.

Con el título “LA COCINA Y EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA”,  Angel realizará una demostración gastronómica,  con los siguientes temas:

Siga leyendo en Restaurante El Chalet, cocina de autor en Zaragoza

Anuncios
h1

El Chalet nos detalla su Menu degustación

29/06/2010

MENU DEGUSTACION: (para mesas completas)

Mi-cuit de foie de pato, con pan de frutos secos

Gazpacho, bacalao en escabeche, aguacate y piñones

Vieiras plancha, berenjena asada y salsa trufada de gambas

Merluza en costra de pistacho verde y verduras al dente

Rabo de buey sin hueso, brioche, queso y hongos

Brownie de cacao y nueces, helado de plátano y frutos rojos

Precio por comensal: 55,00 €

h1

Presentamos nuestro Menú de actualidad

29/06/2010

MENU DE ACTUALIDAD (laborables de lunes a viernes)

Entrantes:

Ensalada de Verano y vinagreta manzana, queso y miel

Carpaccio de ternera con tapenade de olivas y vinagrillos

Pasta (del día) con frutos del mar y pistachos

Gazpacho, aguacate y piñones

Pescados y carnes:

Brandada de bacalao, berenjena y pil-pil de romesco

Bonito marinado, paté cremoso de patata y gambas

Rabo de buey sin hueso con brioche de hongos

Rissotto de ternasco con chilindrón

Postres:

Helados caseros o Sorbetes

Milhojas de nata, helado de vainilla y chocolate caliente

Sopa de chocolate blanco, torrija de leche y mango

Precio por comensal: 30,00 € 

h1

Nueva carta de temporada de Restaurante El Chalet

29/06/2010

NUESTRA CARTA DE TEMPORADA

Para compartir (centros de mesa)

Jamón de bellota reserva (plato bajo en colesterol)

Ración: 25,00€ | ½ ración: 17,00 €

Mi-cuit de foie de pato, con pan de frutos secos

Ración: 17,50€ | ½ ración: 12,00 €

Gambas a la plancha (docena)

Ración: 24,00€ | ½ ración: 16,50 €

Picoteo Gourmet: (servido en plato individual para mesas completas)

Gazpacho, bacalao en escabeche, aguacate y piñones

Ravioli de hongos y cigalas, su jugo y parmesano

22,00€ / persona

Bonito marinado con verduras al wok y emulsión de soja

Aplicamos el Real Decreto 1420/2006 en medidas preventivas de congelación del pescado a consumir en crudo o semi-crudo

Cerramos nuestras instalaciones a las 17,30 h y a las 0,45 h. Gracias

Los Entrantes

Ensalada de Verano, y vinagreta de queso, manzana y miel

Ración: 17,00€ | ½ ración: 12,00 €

*Tataky de solomillo de buey y tomate negro “kumato

Ración: 22,00€ | ½ ración: 15,00 €

*Raviolis de setas y cigalas, su jugo y parmesano

Ración: 19,00€ | ½ ración: 13,00 €

Parrillada de verduras  y refrito de jamón ibérico

Ración: 17,00€ | ½ ración: 12,00 €

Paté cremoso de patata y gambas con navajas plancha

Ración: 19,00€ | ½ ración: 13,00 €

Gazpacho, bacalao en escabeche, aguacate y piñones

Ración: 17,00€ | ½ ración: 12,00 €

*Vieiras plancha, berenjena asada y salsa trufada de gambas

Ración: 19,00€ | ½ ración: 13,00 €

*Arroz caldoso con chipirones, hongos y carabineros

Ración: 20,00€ | ½ ración: 13,75 €

Los Pescados y Las Carnes

*Lomo de bacalao al horno, sus callos y cremoso de garbanzos

Ración: 24,00€ | ½ ración: 16,50 €

Merluza en costra de pistacho verde y verduras al dente

Ración: 22,00€ | ½ ración: 15,00 €

*Bonito marinado con verduras al wok y emulsión de soja

Ración: 21,00€ | ½ ración: 14,50 €

Bogavante y trigueros plancha, glaseado ligero de Gewurztraminer

Ración: 26,00€

Lubina al grill, bizcocho fino de espinacas y chipirones encebollados

Ración: 24,00€ | ½ ración: 16,50 €

*Rape plancha y marmitako de pulpo

Ración: 26,00€ | ½ ración: 18,00 €

*Steak tartare al aroma de Calvados y tostas Melba

Ración: 26,00€ | ½ ración: 18,00 €

Costilla y lomo de ternasco asado, chilindrón y brotes verdes

Ración: 23,00€ | ½ ración: 16,00 €

Escalope de foie plancha, manzana y jugo cerveza negra

Ración: 22,00€ | ½ ración: 15,00 €

*Rabo de buey sin hueso, brioche, queso y hongos

Ración: 19,00€ | ½ ración: 13,00 €

Pechuga de pichón plancha, rissotto y cardamomo

Ración: 26,00€ | ½ ración: 18,00 €

Solomillo de buey, graten de tubérculos y salsa barbacoa

Ración: 25,00€ | ½ ración: 16,50 €

Chuletón a la sal, patatas Puente Nuevo y pimientos (según peso)
40,00/ Kg

(*)Platos estrella, seleccionados por nuestros clientes en el 2009                                        Pan, cubierto   2,20 €

Todos nuestros precios son con IVA incluido

Fín de la carta

h1

Feria del Vino de Huesca

25/06/2010

Este año la Feria del Vino de Huesca se celebra en otra ubicación, en la Plaza Luis Lopez Allúe. Allí se van a reunir bodegas, productores alimentarios, artesanos y animadores.

Este certamen empieza el viernes 25 de junio, o sea, hoy, a las 19.00 horas y finaliza el domingo a las 21.00 horas.

Habrá una quincena de bodegas de toda la región y también de la Asociación de vinos de la tierra de Aragón. Otros productos alimenticios como el queso y el aceite también tendrán su lugar.

La Feria contará con actividades paralelas, como la actuación de un Tenor en el Brindis de apertura del viernes, o la animación de Los Lambreños en la jornada del sábado tarde, y se completara con una actuación “mágica” en jornada dominical.

Desde Restaurante El Chalet deseamos a todos los oscenses una jornada amena y divertida.

h1

Se celebra en Zaragoza el Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón

21/06/2010

58 establecimientos zaragozanos participarán del 17 al 27 de junio en este Concurso para conseguir el premio de “Mejor Bocadillo de Aragón”.
El vencedor se dará a conocer el 5 de julio.

Los restauradores aragoneses pueden aspirar a 2 categorías: el “Premio Popular” y el “Premio del Jurado Profesional”.
Los miembros del jurado profesional se presentarán de manera anónima en los establecimientos para degustar sus propuestas.

Siga leyendo en El Chalet, cocina de autor en Zaragoza

h1

El danés Ramus Kofoed gana el Bocuse D´Or Europa 2010

14/06/2010

Si René Redzepi, desbancó a Ferran Adriá del primer puesto de la lista de San Pellegrino, poniendo a su restaurante de Copenhage, el Noma, en el primer lugar mundial, esta semana hemos asistido a otro triunfo de otro Chef danés, Rasmus Kofoed, del Restaurante Geranium, también en Copenhage.

Los 20 participantes en el concurso han trabajado en cocinas de 18 m², cara al público, y han tenido 5 horas y 35 minutos para preparar 2 platos, usando los ingredientes principales oficiales del concurso:

Un plato de carne, con ternera suiza, y un plato de pescado con rodaballo noruego de los fiordos del Ryfylke.

Siga leyendo en Restaurante El Chalet, restaurantes en Zaragoza