Archive for 28 mayo 2010

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Biescas te espera en la Jornada de los Quesos de Aragón

28/05/2010

En colaboración con el Gobierno Autónomo, e impulsadas por  la Academia Aragonesa  de Gastronomía y el Ayuntamiento de la localidad se llevaran a cabo los días 12 y 13 de junio las I Jornadas de los Quesos de Aragón.

Se han programado charlas para los productores de queso y sesiones técnicas para los responsables de la restauración.

Sigue leyendo este artículo sobre la Jornada de Quesos de Aragón en El Chalet, restaurantes en Zaragoza

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El Gobierno de Aragón presenta el Manual de las buenas prácticas en hostelería

27/05/2010

Los hosteleros aragoneses han presentado la iniciativa Servimos Calidad, a la que se adherirán de forma voluntaria los establecimientos que el cliente podrá identificar oportunamente

El viceconsejero de Turismo del Gobierno de Aragón, Javier Callizo, ha presentado el Manual de las Buenas Prácticas en Hostelería, acompañado por los presidentes de la Asociación de Restaurantes de Zaragoza, José Luis Yzuel, la Asociación de Cafés y Bares, Pedro Giménez y la Asociación de Hostelería de Huesca, Roberto Pac.

Con este manual titulado Servimos Calidad los más de 350.000 establecimientos de hostelería de España transmiten su compromiso con un servicio de calidad para garantizar el mejor servicio a los clientes.

Puede ver el artículo completo en El Chalet, cocina de autor en Zaragoza

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Angel Conde, chef de El Chalet, en la Asamblea de Euro-toques en Barcelona

20/05/2010

Esta ha sido la primera reunión de Euro-toques en tierras catalanas y se ha celebrado desde el domingo 16 al martes 18 de mayo, con gran éxito de participación: 140 de los mejores cocineros de España.

Ferran Adriá, el mejor chef de la década, reconoció no haber participado mucho en Euro-toques, haciendo propósito de enmienda e instando a los cocineros a presionar al Gobierno para hacer que la Restauración, imprescindible para atraer al turismo, tenga la trascendencia que se merece.

Lee el artículo completo en El Chalet, cocina de autor en Zaragoza

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Festival de la paella

19/05/2010

El Festival de la paella es un evento para consentir al paladar, pudiendo disfrutar de excelentes paellas, elaboradas por Restauradores, Universidades Gastronómicas  y Principiantes, quienes compiten por obtener el reconocimiento a la mejor paella, en sus tres categorías: Presentación, Sabor y Originalidad.

El visitante podrá degustar la gran variedad en paellas que se presentan en el evento, mientras disfruta de un Espectáculo familiar y por supuesto nuestros vinos.

Fuente:  Freixenet Mexico

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Charla sobre Los ahumados en el pescado el jueves en el Museo del Teatro Romano

17/05/2010

El Jueves 20 de mayo a las 19,30 horas, en el Museo del Teatro de Caesaraugusta, la charla versará sobre “Algo más que humo en el pescado. Los ahumados en el pescado. Una técnica de conservación y de aromatizar el pescado” y el encargado de analizar esa técnica es Kepa Freire, ahumador de pescados y carnes de Lemoa-Vizcaya.

Lee el artículo completo en la web de Restaurante El Chalet, cocina de autor en Zaragoza

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Los príncipes de Asturias disfrutarán en España Original de la calidad y riqueza de los productos agroalimentarios del país

12/05/2010

Don Felipe de Borbón ofrecerá un discurso inaugural, tras el que Sus Altezas Reales recorrerán los pabellones que conforman este año la Feria Nacional de las Denominaciones de Origen y Otros Productos Agroalimentarios de Calidad

La III Edición de España Original, Feria Nacional de las Denominaciones de Origen y Otros Productos Agroalimentarios de Calidad, inaugura este martes 11 de mayo al mediodía en el Pabellón Ferial de Ciudad Real, con la presencia de Sus Altezas Reales los Príncipes de Asturias en el acto inaugural; el presidente de Castilla-La Mancha, José María Barreda; la Secretaria General de Medio Rural del MARM, Alicia Villauriz Iglesias; y el presidente de España Original y de la Diputación Provincial de Ciudad Real, Nemesio de Lara, entre otras autoridades del sector y del mundo político, cultural y económico de la provincia.

Durante el acto inaugural, en el Salón de Actos del recinto, está previsto que el Príncipe Don Felipe de Borbón, también Presidente de Honor del Comité de Feria Nacional del Vino (Fenavin), dirija unas palabras a los asistentes.

707 expositores en 6 pabellones y 20.000 m2

Esta tercera edición de la Feria contará con la presencia de 707 expositores, un 6% más que en la anterior; así como con, al menos, 500 compradores de 47 países del mundo. El espacio expositivo también crece, en más del 4%, al incorporarse un sexto pabellón, superándose los 20.000 metros cuadrados.

El objetivo de esta feria bienal, organizada por el mismo equipo que Fenavin, es impulsar el negocio agroalimentario en unas fechas complicadas para la economía española, siguiendo la misma línea de trabajo que en ediciones anteriores, con la internacionalización y la profesionalidad como líneas maestras.

Como garantías, la Feria, impulsada por la Diputación Provincial de Ciudad Real, cuenta con los resultados de su última edición, celebrada en 2008, donde expositores y compradores establecieron casi 67.000 contactos comerciales, además de estar presentes 420 importadores procedentes de 30 países.

Nota de prensa España Original

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Sergi Arola abrirá restaurantes en Santiago de Chile y Punta del Este

10/05/2010

El restaurador catalán, con dos estrellas Michelín, cuenta con locales en Madrid (Gastro), Barcelona (Hotel Arts) y Lisboa (Hotel Penha Longa), y prepara la apertura de restaurantes en Santiago de Chile y en Punta del Este (Uruguay).

Además, fue el primer chef español en inaugurar restaurante en América del Sur, el restaurante Vintetres, situado en la planta 23 del Hotel Tivoli de Sao Paulo.

Artículo completo en El Chalet, el mejor restaurante de autor en Zaragoza.