Archive for 29 abril 2010

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Adriá es considerado el mejor chef de la década

29/04/2010


El pasado lunes se dio a conocer en Londres la composición de la S. Pellegrino World’s Best Restaurant, en la que cocineros y críticos gastronómicos de todo el país seleccionan los restaurantes más influyentes. El chef español Ferrán Adriá ha perdido el liderato de la lista, cediendo este puesto a René Redzepi, del restaurante Noma, en Copenhague (Dinamarca), heredero de la filosofía gastronómica de Adriá.

Tras cuatro años encabezando la lista, Adriá pasa a ocupar el segundo puesto, si bien su profesionalidad queda reconocida con el nombramiento de Chef de la Década, concedido asimismo por Restaurant Magazine.

Sigue leyendo este artículo de HosteleríaDigital en El Chalet, el mejor restaurante de cocina de autor de Zaragoza

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Un vino para una tapa

26/04/2010

Un vino para una tapa

Para aquellos que se acerquen a Valladolid del 20 al 27 de Mayo, podrán disfrutar del concurso “Un vino para una tapa”, que sacará la cultura del vino a la calle.

El evento se organiza con motivo de la Feria Vitivinícola Iberwine y en él los establecimientos de la capital ofrecerán vinos de todo el mundo a uno y dos euros junto con diversas tapas a dos euros. El objetivo es distinguir los vinos que mejor armonicen con esas tapas, algo que se decidirá por votación popular, para uno de los premios y por votación de un jurado profesional para el segundo.

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VII Foro Mundial del Vino

26/04/2010

El Foro Mundial del Vino reúne cada dos años en La Rioja a los profesionales del sector, convirtiéndose en centro de debate sobre todos los aspectos relacionados con la viticultura y la enología.

A lo largo de sus seis ediciones, este Foro ha profundizado en la situación y en los retos de un sector que evoluciona a pasos agigantados, y ha dado respuesta a las necesidades de cada momento.

En la próxima edición, la séptima, el Foro abordará precisamente aspectos sobre su adaptación a un entorno cambiante, caracterizado por nuevas técnicas en viticultura y enología, el descenso en el consumo de vino y los cambios en el marco legal.

En ella, se analizarán aspectos como los costes de cultivo, la introducción de nuevas variedades y su influencia en las prácticas culturales, el respeto al Medio Ambiente, los mercados emergentes, los nuevos productos y presentaciones, las tendencias de consumo, y las estrategias para fomentar el consumo responsable de vino, de tal forma que se ofrecerán los instrumentos adecuados para aumentar la competitividad del sector.

El Foro Mundial del Vino se celebra el 12, 13 y 14 de Mayo en el Palacio de Congresos de La Rioja, en Logroño

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Feria Internacional del Vino ecológico

26/04/2010

FIVE nace con la intención de convertirse en el escaparate de referencia de los vinos de producción ecológica del Sudoeste europeo. Como tal territorio consideramos la Península Ibérica (Portugal y España) y el Sudoeste francés (vertiente norte pirenaica, desde el Languedoc-Rosellón hasta Aquitania), así como los archipiélagos Balear, Canario, de Las Azores y de Madeira.

Sigue leyendo en la web de El Chalet este artículo sobre la Feria Internacional del Vino ecológico

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Castejón de Valdejasa acogerá este sábado la Feria del Escabechado

13/04/2010

El pueblo está situado en el  Valle del Barranco Plano,  pertenece a la comarca de las Cinco Villas, Partido Judicial de Ejea de los Caballeros a 44 kilómetros de Zaragoza.

Angel Conde, chef de Restaurante El Chalet , es Castejonero ilustre y asiduo asistente de esta Fiesta

Los actos comenzarán a las 11,30 y entre ellos están previstos:

Por la mañana:
-Talleres para niños
-Comparasa de Gigantes de Tauste y Gaiteros de la Muga
-Actuación de los danzantes de Remolinos
-Inauguración de la IV Feria del Escabechado

Por la tarde:
-Actuación de Los amantes de la tierra
-Disco Móvil

Durante toda la jornada:
-Concentración de coches y motos antiguas
-Stands de asociaciones y entidades colaboradoras
-Exposición de trajes regionales

Puedes leer más sobre esta fiesta en El Chalet Restaurante y en Castejon de Valdejasa