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Feria de la trufa en la Ruta del Vino de Navarra

09/12/2009

Muchas de las fiestas que tienen lugar en las Rutas del Vino de España están directamente ligadas a la gastronomía local. Celebraciones de antiguos mercados y ferias, festivales gastronómicos, etc. resaltan el valor de cada una de las zonas y son un complemento perfecto para adentrarse en el mundo del vino. Un ejemplo de todo ello es la Feria de la Trufa que se celebra el próximo 13 de Diciembre en Valdorba, en la Ruta del Vino de Navarra.

Las fiestas son uno de los elementos que permiten conocer la idiosincrasia, cultura y tradiciones de los pueblos. Por eso tienen un papel muy importante en el proyecto de las ‘Rutas del Vino de España’, promovido por la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) y apoyado por la Secretaría de Estado de Turismo y el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. En el calendario de la Ruta del Vino de Navarra (destaca el mes de Diciembre y su Feria de la Trufa, que este año celebra ya su octava edición.

La cita será en la localidad de Valdorba el 13 de Diciembre. Ese día, quienes trabajan directamente con la trufa descubrirán sus secretos a todas las personas que visiten la Feria, satisfaciendo la curiosidad que despierta este hongo tan apreciado en la gastronomía. Un mercado donde comprar trufa fresca directamente a los productores, contactar con viveristas o degustar productos trufados es una de las principales atracciones de este encuentro, donde, además, se organizan demostraciones de recogida de trufa con jabalí, sorteos de productos locales y la entrega del Premio Tuber, concedido a la innovación en la cocina de la trufa y al que asisten importantes cocineros y cocineras.

Un evento gastronómico en el que el mundo del vino es también parte esencial, tanto a través de la comida popular organizada para la ocasión y los menús micológicos que prepararán este año algunos de los restaurantes de la zona, como a través de las visitas a los viñedos y bodegas que se pueden organizar a través de la Ruta del Vino de Navarra.

La Feria de la Trufa de la Ruta del Vino de Navarra comenzó a celebrarse hace ocho años a iniciativa de la Asociación Desarrollo Valdorba / Orbaibarrako Garapenerako Elkarte y la colaboración de la Ruta del Vino y otras instituciones. En ella se promueve la venta directa de la trufa, un producto rodeado de cierto secretismo, y se acerca un mercado y un producto a todos los consumidores finales, tanto restaurantes como particulares. Cómo conseguirla, cómo consumirla y cómo disfrutarla: todo ello se aprende en esta celebración que pone en valor, además, los paisajes, la historia, el arte y las tradiciones del territorio por donde transcurre la Ruta del Vino de Navarra.

Fuente: Horeca Digital

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