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¿Quiénes somos?

18 Septiembre 2008

El Restaurante El Chalet se encuentra situado en el centro
de Zaragoza, próximo a la Plaza de San Francisco, al Parque
Grande y al Estadio de Futbol, en una calle tranquila
apartada y paralela a la gran Avenida de Fernando el Católico.

Convertido en Restaurante, consta de dos plantas, bodega,
cocina y terraza con jardín en su parte posterior.
La primera impresión que recibimos al entrar nos permite intuir la elegancia de su interior.
Una valla y un protón de forja, encierra un pequeño jardincillo y nos encamina hacia la entrada, protegida por una marquesina acristalada que realza su fachada.

Traspasando la puerta encontramos un pequeño hall, a través del cual se accede por la derecha al Salón Aranda y por éste, al Salón Cristalera y al jardín interior, abierto en primavera y verano.
A la izquierda se abre una pequeña estancia convertida en bar de espera para los clientes, de frente una luminosa escalera nos invia a subir a la planta superior, en la que encontramos a ambos lados los Salones Ejea y Castejón.

El Chalet más que un Restaurante, es la catedral de la gastronomía. Un lugar de encuentro capaz de satisfacer el paladar más exigente y donde sólo o acompañado, para la familia o por negocios, descubrirás todo un mundo de sensaciones.

Bienvenidos.

Ángel Conde

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Comer steak tartar en Zaragoza, mejor en El Chalet

5 Febrero 2010

Quien más quien menos ya sabe que en El Chalet somos especialistas en el Steak tartar.Visita nuestra web para encontrar artículos como este sobre el steak tartare

El steak tartare es un plato de carne de vaca que se elabora con carne picada cruda.

Historia
La creencia común es que este plato tiene su origen en los legendarios Tártaros procedentes de las estepas del Asia Central en las que los nómadas, al no tener tiempo para cocinar, ponían estos filetes bajo las sillas de montar y así podían comer al final del día la carne ya “tierna” de la continua maceración. En realidad la primera descripción del steak tartare la hizo el escritor Julio Verne en 1875 en su novela Miguel Strogoff, de ahí que el restaurante Jules Verne, situado en el segundo piso de la Torre Eiffel en París, haya hecho de este plato una de sus especialidades.

Ingredientes:
Se suele servir con cebolla picada muy finamente, alcaparras y diversos ingredientes (desde muy antiguo incorpora pimienta negra recién molida y salsa Worcestershire), algunas veces se pone una yema de huevo

Si quieres saber más sobre el steak tartar visita Wikipedia

¿Quieres comer steak tartare en Zaragoza? Ven al Restaurante El Chalet, nadie lo hace mejor que nosotros. Llámanos y reserva mesa. 976569104

Otros lugares donde puedes encontrar recetas del Steak tartare son :
Directo al Paladar
Osa mayor
Enciclopedia de Gastronomía

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El Restaurante El Chalet celebra las Jornadas de las tapas y las trufas

3 Febrero 2010

pan aceite y trufa

Nuestro Restaurante celebra las Jornadas de las tapas y las trufas.

Visite la web de El Chalet para ver el menú y precio. Se trata de comer o cenar con tapas de  trufa, en el mejor restaurante de autor de Zaragoza. Le invitamos.

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Chefs de Sudamérica 2010

3 Febrero 2010

Las expectativas están puestas en la semana del 15 al 19 de febrero 2010 cuando se desarrollará el evento, el cual tendrá nuevos ingredientes y condimentos para que el mismo siga creciendo y ofreciendo nuevas propuestas de expresiones culturales y culinarias.

Por todo esto y mucho más, invitamos a participar en Chefs de Sudamérica 2010 Buenos Aires a todos los chefs, estudiantes y a los amantes de la gastronomía.

Continúe leyendo en El Chalet, el mejor restaurante de autor de Zaragoza, especializado en el steak tartar

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Foodex Japon

3 Febrero 2010


FOODEX Japón es un evento especial de comidas y bebidas que se precia de ser en su clase el tercero del mundo y el primero en Asia y Pacífico. Se viene celebrando cada año desde 1976 y se prepara para su 35 edición en este año 2010, con la participación de interesantes propuestas dentro del sector, y la visita de numerosas personas que tan alto lo evalúan.

Desde Foodex Japón contribuyen a un mayor desarrollo de la industria de las comidas con la última información y ofreciendo los mejores servicios.

El evento se desarrollará en el Makuhari Messe en los pabellones del 1 al 8.
Están acreditadas alrededor de 2400 empresas, y desde la organización esperan la afluencia de unas 90.000 personas.

Lea este artículo en El Chalet, especializado en el steak tartare

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XI Xantar – Salon Gallego Gastronomia y Turismo

3 Febrero 2010

La gastronomía es uno de los principales motivos por la que el turista escoge Galicia como lugar de visita, siendo la quinta comunidad de España en la que mayor desembolso realizan los visitantes. Este es un motivo más que suficiente para entender el origen de Xantar, una feria que en once años no ha dejado de crecer, que congrega a decenas de miles de personas, que transforma el recinto de Expourense en un gran centro de restauración y que se convierte en una cita obligada y en una apuesta por la calidad.

Puede conocer más  detalles de Xantar, evento sobre gastronomía y restauración en El Chalet

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Feria Alimentaria 2010, todo un referente para la alimentación y la gastronomía mundial

3 Febrero 2010

Del 22 al 26 de marzo de 2010 se celebrará en Barcelona, dentro del recinto Gran Vía de Barcelona la 17 edición de la Feria más importante para el sector de la alimentación, Alimentaria, todo un referente tanto a nivel nacional como a nivel internacional dentro del sector de la industria, la distribución, la restauración, la hostelería y el comercio alimentario.

Lea los detalles de este evento sobre gastronomía en El Chalet.

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Alcachofas, trompeta negra y longaniza de Aragón

3 Febrero 2010

El Restaurante El Chalet, especializado en la cocina de autor en Zaragoza y en el steak tartare, nos ofrece una receta de Alcachofas, trompeta negra y longaniza de Aragón , nos detalla los ingredientes y la elaboración.

Siga  los pasos sobre esta receta de El Chalet en la web de el mejor restaurante de autor en Zaragoza

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Recetas: Lomo de bacalao, callos y garbanzos

3 Febrero 2010

Lomo de bacalao, callos y garbanzos

El Restaurante El Chalet, especializado en la cocina de autor en Zaragoza y en el steak tartare, nos ofrece una receta de Lomo de bacalao, callos y garbanzos, nos detalla los ingredientes y la elaboración.

Siga  los pasos sobre esta receta de El Chalet en la web de este restaurante de Zaragoza.

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Ternasco asado, ravioli de queso de oveja y brotes de Alfalfa

3 Febrero 2010

Ingredientes:  (4 personas)

1 Costillar y riñonada de ternasco
Sal, pimienta, aceite de oliva, hilo de bridar
Brotes tiernos de alfalfa, Jugo de ternasco

Ravioli de queso:
4 rebanadas de pan de molde y 80 gr de queso de oveja tierno

Elaboración:

Separamos la parte de las costillas de palo, del lomo o riñonada.
Deshuesamos el lomo, reservando los huesos; salpimentamos, enrollamos y bridamos con hilo de cocina. Procedemos a asar al horno a la manera tradicional una hora aproximadamente. Reservamos y cuando este templado se corta en 4 trozos. Marcamos ligeramente a la plancha por los cortes y calentamos de nuevo al horno antes de servir.
Cortamos el costillar en cuatro porciones de tres costillas cada una. Pelamos el palo de las costillas para que queden más presentables. Salpimentamos y doramos en la plancha por ambos lados, terminamos la cocción al horno unos 5 minutos.
Para la salsa, doramos al horno los huesos reservados, añadimos unas verduras troceadas (ajo, cebolla, zanahoria y tomate), mojamos con vino tinto, agregamos agua y cocemos lentamente unas 2-3 horas, colamos, ligamos y rectificamos de sal.
Para el ravioli, cortamos las rebanadas de pan en láminas muy finas, ponemos en el centro una porción de queso, envolvemos como si fuese un paquetito y horneamos para que se tueste el pan por fuera y se funda el queso ligeramente en el interior.
Servimos el trozo de lomo asado, acompañamos con la costilla, guarnecemos con el ravioli, salseamos y decoramos con unos brotes de alfalfa aliñados con sal, aceite y vinagre.

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La gastronomía aragonesa en Madrid Fusión 2010

26 Enero 2010

botellas de vino aragonés variedad garnacha en Madrid Fusión

El Departamento de Agricultura y Alimentación del Gobierno de Aragón participará en la octava Cumbre Internacional de Gastronomía, Madrid Fusión. Patrocina una de las tres catas de vinos dirigidas a la prensa internacional elaborados con la variedad garnacha, de gran importancia en Aragón. En total, los asistentes catarán 17 vinos aragoneses de las mejores garnachas. Los componentes de la mesa de cata serán el técnico del Gobierno de Aragón Ernesto Franco, como director de cata; Fernando Gurcharri, presidente de la Unión Española de Catadores; y Paz Ivison, periodista especializada en vino y gastronomía.

Asimismo, en el estand del Gobierno de Aragón habrá una zona de exposición en la que se habilitará un espacio denominado Olibar.

Madrid Fusión se ha convertido en un gran foro de la gastronomía mundial en el que se dan a conocer las principales tendencias de la cocina.

Para conocer más detalles sobre la difusión de la gastronomía aragonesa en Madrid Fusión, visita la web de Restaurante El Chalet.